In meinem heutigen Saft verwertete ich verschiedene grüne Blätter, Beeren und Klaräpfel direkt aus dem Garten. Diese Mischung ergänzte ich mit einer halben Wassermelone, um etwas mehr Flüssigkeit zu bekommen.

(von links nach rechts):
Blatt von Wurzelpeterli; die runden Blätter von Kresse; Baumspinat; eine Kohlsorte; Randenblatt (Kraut von roter Beete); Blattgrün von Pastinake, Schafgarbe (ich habe nur die Blättchen verwendet und eine andere Kohlart (ewiger Kohl).
Die Blätter (es waren natürlich viel mehr als oben abgebildet) habe ich gewaschen, geschnitten und  mit Beeren, Apfel- und Melonenstückchen ergänzt.

Diese grosse Schüssel voller Vitamine und Mineralstoffe ergab einen Liter Saft. Ähnlich wie bei einem guten Wein sind bei jedem Schluck verschiedene Geschmacksnoten zu entdecken. Erst spürt man die Beeren, dann etwas Apfel, Melone und zum Schluss noch die Petersilie, die von den Blättern am stärksten durchschlägt.

Heute sind wir hungrig vom Wandern nachhause gekommen. Ich wollte etwas Kochen, das nicht viel Zeit beansprucht, nährend ist, gut schmeckt und mit wenigen Zutaten frisch zubereitet werden kann. Hier ist das Rezept für 2 Personen:

125 g Griess (ich habe bio Vollkorn-Dinkel-Griess verwendet)
1 EL   Chiasamen
mit  etwa 100 ml Wasser anrühren, so dass ein omelettenähnlicher Teig entsteht
mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen
beiseitestellen

inzwischen ca. 100 g Brennesseln waschen und in Streifen schneiden
zur Griessmischung geben und gut vermengen

In einer grossen Bratpfanne 1 El Kokosöl erhitzen, die Masse zugeben und beidseitig bei mittlerer Hitze  knusprig anbraten.
Mit gelben Tomaten, Ananassalbei und Gewürztagetes garnieren.

Guten Appetit!