Herbstliches Kohlgericht

Unser Kohl hat sein Winterlager bekommen. Wenn wir ihn in Töpfe mit Erde umsetzen, dann hält er sich den ganzen Winter über frisch und knackig.

Dieses vegane rohköstliche Kohlgericht mag ich besonders gerne:

für die Sauce:
75g     Cashewnüsse (vorher 4 Stunden eingeweicht)
1/2      Zitrone (Saft)
3 El     Mineralwasser
1/2 Tl   Himalaya Salz
alle Zutaten zu einer feinen Crème pürieren

4           Rüebli fein geraffelt
450 g    Weisskohl gehobelt oder fein geschnitten
2           kleine Birnen in kleine Würfel geschnitten
1           Handvoll Rosinen
6           Baumnusshälften

Unter die Sauce mischen und geniessen.