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Herbstliches Kohlgericht

30/10/2014

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Unser Kohl hat sein Winterlager bekommen. Wenn wir ihn in Töpfe mit Erde umsetzen, dann hält er sich den ganzen Winter über frisch und knackig.
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Dieses vegane rohköstliche Kohlgericht mag ich besonders gerne:

für die Sauce:
75g     Cashewnüsse (vorher 4 Stunden eingeweicht)
1/2      Zitrone (Saft)
3 El     Mineralwasser
1/2 Tl   Himalaya Salz
alle Zutaten zu einer feinen Crème pürieren

4           Rüebli fein geraffelt
450 g    Weisskohl gehobelt oder fein geschnitten
2           kleine Birnen in kleine Würfel geschnitten
1           Handvoll Rosinen
6           Baumnusshälften

Unter die Sauce mischen und geniessen.
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