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Brennesselpaella

9/8/2017

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Heute sind wir hungrig vom Wandern nachhause gekommen. Ich wollte etwas Kochen, das nicht viel Zeit beansprucht, nährend ist, gut schmeckt und mit wenigen Zutaten frisch zubereitet werden kann. Hier ist das Rezept für 2 Personen:

125 g Griess (ich habe bio Vollkorn-Dinkel-Griess verwendet)
1 EL   Chiasamen
mit  etwa 100 ml Wasser anrühren, so dass ein omelettenähnlicher Teig entsteht
mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen
beiseitestellen

inzwischen ca. 100 g Brennesseln waschen und in Streifen schneiden
zur Griessmischung geben und gut vermengen

In einer grossen Bratpfanne 1 El Kokosöl erhitzen, die Masse zugeben und beidseitig bei mittlerer Hitze  knusprig anbraten.
Mit gelben Tomaten, Ananassalbei und Gewürztagetes garnieren.

Guten Appetit!
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